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Safranhaus - alles über und mit Safran
Safran - das rote Gold. Genießen Sie dieses kostbare Gewürz, lassen Sie sich von der Farbe, dem einzigartigen Geschmack und von einem wundersamen Duft verzaubern.
Safran als Geschenk im edlen Beutel ...
Echte Safranfäden - feinste Qualität
Safran – das kostbare Gewürz
Safran wird aus der violettfarbenen Blüte des Krokus-Safrans, crocus sativus, gewonnen. Jede Blüte wird von Hand geerntet, sie enthält drei rötlich braune bis orangefarbene Blütennarben, die jeweils circa zehn Zentimeter lang sind – das Safrangewürz. Frühmorgens, bevor die Blüten sich öffnen, werden sie geerntet. Noch am selben Tag müssen die Safranfäden dann abgezupft werden, da sonst der Verlust des charakteristischen, leicht herben Geschmacks droht. Geerntet werden kann nur einmal jährlich im Herbst, innerhalb eines Zeitraums von etwa 2 Wochen, da nur in dieser Zeit der Krokus-Safran blüht. Die Ernte ist sehr zeitaufwändig, 5.000 Fäden, etwa 25 Gramm, erfordern circa zehn Stunden Arbeit. Das erklärt, warum das Gewürz so kostbar ist.
